中国国际贸易促进会武汉市分会

中国国际贸易促进委员会武汉市分会第14期
中国国际商会武汉商会二ＯＯ九年九月十六日

引进国际管理体系促进“放心早餐工程”
——武汉“首家”放心早餐工程有限公司顺利通过
IS022000食品安全管理体系认证

根据武汉市人民政府办公厅“关于在武汉市实施放心早餐工程”的文件精神，在武汉市商务局和我会的推荐下，北京新世纪认证有限公司组织有丰富食品安全管理经验的审核组，于2009年8月对武汉康丰华天放心早餐工程有限公司进行了为期5天的现场审核工作，并给该公司颁发了IS022000食品安全管理体系认证证书。
武汉人素爱在外面“过早”，但一些摊点卫生状况差，让许多市民感叹：“爱吃、想吃，却不敢吃。”食品安全直接关系到人民群众生命安全和社会稳定。2009年7月份，岳勇副市长主持召开了“武汉市实施放心早餐工程”会议，会议认为，实施放心早餐工程是市委市政府及很多人大代表和政协委员的要求；完善我市“放心早餐”是与我市社会发展相适应的配套工程，是市政府为老百姓办的又一件实事，体现了政府为人民做实事、办好事的一贯原则。
IS022000食品安全管理体系标准旨在保证整个食品加工销售产业链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全，适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。武汉康丰华天放心早餐工程有限公司作为入选商务部全国早餐工程加工配送中心的试点企业，成为首批建立IS022000食品安全管理体系的试点单位之一，我会会同北京新世纪认证有限公司，于2009年３月份启动了对该公司IS022000食品安全管理体系标准的建立工作，该公司在武汉市硚口区汉正街都市工业园建立了现代化的中心厨房和配送中心，实行了早餐工程网络中心、物流中心和培训中心三位一体的管理架构，规范采用统一形象、统一管理、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格的“六个统一”的运营体系，运用车、亭、店、点多种终端网点相结合的方式，实现早餐食品的规模化生产和大物流配送，为武汉市民提供卫生、营养、方便、快捷的放心早餐食品。
　在建立IS022000食品安全管理体系后，武汉康丰华天放心早餐工程公司表示，采用“中心厨房+配送网点+销售网点”的模式，比“现做现卖”的传统早餐模式更进一步，早餐在生产车间生产、加工、包装后，再以最快速度配送至各网点销售，突出营养健康的特点，早餐车的早餐以蒸、煮食品为主，如武汉市民爱吃的热干面、汤粉、包子、豆浆等，而欢喜坨、油条等油炸食品则较少，让武汉市民吃得放心、吃得健康。
在我会的帮助下，该公司通过推行IS022000食品安全管理体系标准，改进传统的管理模式，将对其整体工作规范产生积极而深远的影响。该公司还将在未来三年内通过与地铁集团提供配套设施服务的紧密合作，带动四种赢利模式全面发展，达到提供就业岗位2700个，每天服务70万人次，年销售额达5亿元的经营目标。
我会将继续加大工作力度，促进我市餐饮企业积极实施IS022000食品安全管理体系，加快我市“放心早餐工程”的进程，以造福于广大人民群众。
（商务部陈婷供稿）